恵庭かのな農産物直売所の幹事日誌

恵庭直売所「かのな」の会員さんの動画です。

2012.2.23の研修会の後半は、パネルディスッカション。

メモより・・・・・・・・・・・・・
「強い直売所・・・・品揃えとお客さまと対話ができる従業員の接客」
「売れるものをどうつくるかを、生産者の意識づくりを」
「見える化の情報提供」
「メッセージをできるだけ短く表示」
「トレンドから野菜の売り方を」
「レシピはインターネットで利用して、丸写しでなく、手を加えて」
「パック量は、３人家族向けの対象の量で」
「来ていただいて、楽しい店づくり」
「生産者の意識の低下が５年後にくる」（山本氏より）

「○○○○○」をアピールする。

「コンセプト」「安全・安心」「不揃い」「ミニ」「間引き」「セット」「食べ方」「地域特産」「エコ」「有機」「栄養」「珍しさ」「変わり種」「贈答向け」「生産者」・・・・・・

直売所の売上アップ作戦

消費者ニーズを知ろう！

生産者の思いを伝えよう！

農家手取りを増やす。

食育ソムリエを育てよう！

前記事のつづき。　「スーパーに比べて安い」そう思う55％、よりけり39％。
　　　　　　　　　　　　「生産者と話しができて楽しい」そう思う36％、よりけり38％。


要望：　「農薬検査」76％、　「加工品の細菌検査」72％、「加工品の特徴説明」72％、
　　　　　「農産物の特徴説明」69％。


直売所の環境変化と今後の課題